砂糖はなぜ「コカイン」なのか？...エネルギー効率と回復力を「分子レベル」で高める「代謝リセット」のススメ

ワークアウト中ちょっと疲れるたびに、あなたは糖を摂取しているのではないだろうか。運動しない人でさえ、常に糖を摂り続けている。すぐに利用できる、短時間の思考のための燃料をどうにかするのが、僕らにとって重要な代謝戦略になった。

自転車の長距離ライドなどの持久力レース前夜のカーボ・ローディングには、いくつかメリットはあるものの、人生は自転車レースではない。しかも、今日のトップレーサーは、糖でなくケトン体をエネルギー源にしてレースを走るようになっている！

　

もしこの先毎日80年代の持久系アスリートのような食事を続ければ、糖の摂りすぎによってそのうち体はダメージを受けるだろう。

では視点を変えて、どうすれば強くなれるかを考えてみよう。糖燃焼から脂肪燃焼に難なく切り替えられるよう自分を鍛えることができるとしたら？

ジムに通う大半の人たちには、うさんくさい話に聞こえるだろう。糖はエネルギーを供給するが、脂肪はそうではない。脂肪をエネルギー源にして、いったいどうやって負荷の強いワークアウトをやり続けられるというのか？

だが、主に脂肪を燃やして強度の高い運動をすることは間違いなく可能だ。しかも、脂肪燃焼に切り替えると、ひじょうに興味深いことが起きるのだ。

じつは糖質よりも脂肪のほうが分子に含まれるエネルギー量は多い。よい脂肪には抗炎症作用もあるため、運動中はとくに重要だ。

まさにその性質上、運動は炎症の発生を促す。運動により筋繊維が傷つき、炎症反応が起きるのだ。