「空腹」こそが「未来の医療」になる時代へ...「ファスティングの科学」とは？

もはや「民間療法」ではない

ファスティング（断食）はかつて、オカルトや極端な食事制限と結びつけられていた。しかし、現在では「オートファジー（細胞の自己修復機構）」や「インスリン感受性の改善」といった科学的知見によって、主流医学に接近しつつある。

ファンは、12時間〜72時間の断食法を段階的に紹介しながら、無理な実践を避けるガイドラインを丁寧に示していく。その語り口は冷静で、読者を安心させる説得力もある。

「食の構造」を読み解く批評書

本書が単なる健康本で終わらない理由は、食の背後にある経済・文化・医療構造への批判をはっきりと打ち出している点にある。

医療と製薬業界の利益構造、肥満ビジネスの存在、そして「1日3食が当たり前」という常識に、ファスティングを通して、社会そのものを読み解く視点を提供。それに加えて、患者たちの数多くの実体験を紹介していく。

薬の中止、数十キロ単位の減量、糖尿病の寛解...。だが同時に、これを安易に真似すべきではないとの警告も発する。ファスティングは自由であると同時に、慎重さを要する選択であるのだ、と。