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米マクドナルド、人気バーガーに生肉使用へ　18年半ばまでに

2017年3月31日（金）09時52分

　３月３０日、米マクドナルドは、ハンバーガーの人気商品「クォーターパウンダー」について、米国内の大半の店舗で２０１８年半ばまでに生の牛肉を使用し、注文を受けてから調理する方式に切り替えると発表した。写真はマクドナルドの店舗、１月北京で撮影（２０１７年　ロイター／Jason Lee）

米マクドナルドは３０日、ハンバーガーの人気商品「クォーターパウンダー」について、米国内の大半の店舗で２０１８年半ばまでに生の牛肉を使用し、注文を受けてから調理する方式に切り替えると発表した。

投資家やアナリストの間では、売り上げの拡大につながる可能性がある一方で、調理方法の変更でサービスのスピードが落ちる恐れがあるとの指摘が出ている。

同社はクォーターパウンダーが売り上げ全体に占める割合を公表しておらず、米国事業の利益率への影響は不明だ。

マクドナルドの米国内店舗は４年連続で客足が減少しており、スティーブ・イースターブルック最高経営責任者（ＣＥＯ）は再建計画の一環として、より新鮮さを求める消費者のニーズを踏まえたメニュー刷新などに取り組んでいる。

ガレーン・キャピタル・パートナーズのマネジング・パートナー、トリップ・ミラー氏は、サービスが遅くならないかが問題だとし、消費者は「より新鮮で健康的な商品を求めているが、スピードもこれまで以上に求めている」と述べた。

モーニングスターのアナリスト、Ｒ．Ｊ．ホトボイ氏は、生肉の安全な扱いについて従業員をトレーニングする必要も出てくると指摘した。



［３０日　ロイター］


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