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ノルウェー

北欧のクリスマスを襲うバター危機

バター不足で伝統のビスケットが作れない!しかも原因は高脂肪ダイエット?

2011年12月13日(火)16時57分
エリン・コンウェイ・スミス

風物詩 バター菓子がないクリスマスなんて(写真はストックホルム) Bob Strong-Reuters

 ノルウェー人にとってこの冬最大の悩みは、スーパーマーケットの棚からバターが消えたことかもしれない。

 品薄状態が続く中、バター価格は跳ね上がる一方で、ネットでは500グラムあたり465ドルの値が付いている。250グラムで13ドルという「お値打ち品」も売られているが、それでも通常価格のおよそ4倍。このままでは、クリスマスのお祝いに欠かせないビスケットづくりができなくなるという不安が広がっている。

「クリスマスにお菓子を焼く伝統をもつノルウェー人にとって、バター不足は切迫した問題だ。彼らは通常、少なくとも7種類のビスケットを焼く」と、AFP通信は伝えている。

 タイム誌によれば、バター不足の原因はノルウェーで大流行中のダイエット法のせいでバターの消費量が跳ね上がったこと。「ダイエットという言葉には軽やかな響きがあるが、最近は(バターをたっぷり使う)『低炭水化物・高脂肪ダイエット』が人気で、バターの供給が不足している」

 他にも、夏に雨が多かった影響で牛乳の生産量が減ったことや、輸入バターにかかる関税が高い点を原因として挙げる声もある。バター不足は来年まで続くとみられる。

 ノルウェーだけではない。9月には、隣国スウェーデンでもバター不足が問題になった。スウェーデンの料理界では最近、「基本に戻る」風潮が強まり、低脂肪の代替品の代わりに本物のバターの消費量が増えている。その一方で国内の牛乳生産量が減少しており、需給バランスが崩れたのだ。
 
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