肉を断ちチョウを食べよ？ タンパク質ブームが生む危険な誤解

肉製品を完全に断つ必要はなし...小さな変化を積み重ねよ

スーパーで植物由来タンパク質の品ぞろえが充実し、消費者の関心も高まっている一方で、アメリカでは10年代以降、ベジタリアン（菜食主義者）やビーガン（卵や乳製品も口にしない完全菜食主義者）が増えていない。23年のギャラップの調査では、ベジタリアンは依然として人口の4％、ビーガンは1％だった。

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【note限定公開記事】「タンパク質ブーム」の米国で進む肉消費増...専門家が指摘する最も深刻な「思考の偏り」とは？

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