最新記事
レストラン

吉野家がぶちあげた「ラーメンで世界一」は茨の道だが勝機あり...一風堂でも日高屋でもない、戦略をマネすべき「有名飲食チェーン」とは？

2025年7月2日（水）12時05分
鈴木貴博（経済評論家・百年コンサルティング株式会社チーフエコノミスト）＊DIAMOND Onlineからの転載

吉野家が「世界一」を野望に掲げている以上、おそらく吉野家自身もこの第三の成功者を視野に入れていると思われます。それが海外で成長するラーメン店です。この海外戦略ジャンルには具体的に2社、成功例というべき先行者が存在します。一風堂と味千ラーメンです。

「一風堂」の海外戦略を真似できない吉野家の事情

一風堂を運営する力の源ホールディングスは国内156店（うち134店が一風堂、2025年3月末時点）が約156億円を売り上げる一方で、海外140店（2024年12月末時点）で売り上げ約147億円と非常にバランスのいい成長をしています。もう一方の味千ラーメンはもともとは熊本ローカルのラーメン店でしたが中国で約600店とよく名前が知られるラーメンチェーンです。


味千ラーメンについては2000年代から2010年代にかけて大成功しましたが、近年は現地で失速し始めたというニュースがあります。ただ、この記事では進出の成功例として取り上げさせていただきます。

では、海外で成功している2社のそれぞれの戦略を分析したうえで、その戦略を吉野家がトレースできるかどうかを考えてみましょう。

まず一風堂ですが、海外140店舗の成功を見ると大きな特徴があります。それは進出する国が14カ国にばらけているうえに、国ごとに味やメニューが異なるのです。これはラーメンのある意味で宿命のようなものですが、世界各国の文化や宗教の違いで、たとえばイスラム圏では豚はダメとか、欧米では魚介スープが避けられるといった違いが生まれます。

若干補足しますと、一口に欧米といっても地中海沿岸の都市やボストン、サンフランシスコ、シアトルのように魚介類が多く食べられる地域はたくさんあります。ただ日本の魚介スープ特有の煮干しやかつお節といった個性の強い風味が苦手だという人が意外と多いという話です。

こういった違いにあわせて一風堂の場合、イスラム圏のインドネシアではムスリム向けのハラル業態を開始するための商品を開発したり、ニューヨークやカルフォルニアではあえてプラントベースのラーメン店を立ち上げたりと各地で異なる工夫をしています。

次のページ「一風堂」と「味千ラーメン」の海外戦略を吉野家が真似できないワケ
あわせて読みたい
ニュース速報

ワールド

ベネズエラの原油輸出、5年7カ月ぶりの高水準に
2025.10.02

ワールド

トランプ政権、大学助成金に条件　留学生比率・価値観
2025.10.02

ビジネス

アクティビスト活動、第3四半期は前年比で急増　夏場
2025.10.02

ワールド

高市・林両氏、台湾巡る対話や防衛力強化重視　米シン
2025.10.02
ニュース速報一覧
あわせて読みたい
MAGAZINE
特集：2025年の大谷翔平 二刀流の奇跡
特集：2025年の大谷翔平 二刀流の奇跡
2025年10月 7日号（9/30発売）

投手復帰のシーズンもプレーオフに進出。二刀流の復活劇をアメリカはどう見たか

メールマガジンのご登録はこちらから。
人気ランキング
  • 1
    「日本の高齢化率は世界2位」→ダントツの1位は超意外な国だった！
  • 2
    「大谷翔平の唯一の欠点は...」ドジャース・ロバーツ監督が明かすプレーオフ戦略、監督の意外な「日本的な一面」とは？
  • 3
    「元は恐竜だったのにね...」行動が「完全に人間化」してしまったインコの動画にSNSは「爆笑の嵐」
  • 4
    なぜ腕には脂肪がつきやすい？　専門家が教える、引…
  • 5
    ウクライナにドローンを送り込むのはロシアだけでは…
  • 6
    女性兵士、花魁、ふんどし男......中国映画「731」が…
  • 7
    「人類の起源」の定説が覆る大発見...100万年前の頭…
  • 8
    アメリカの対中大豆輸出「ゼロ」の衝撃 ──トランプ一…
  • 9
    イスラエルのおぞましい野望「ガザ再編」は「1本の論…
  • 10
    【クイズ】1位はアメリカ...世界で2番目に「航空機・…
  • 1
    「日本の高齢化率は世界2位」→ダントツの1位は超意外な国だった！
  • 2
    トイレの外に「覗き魔」がいる...娘の訴えに家を飛び出した父親が見つけた「犯人の正体」にSNS爆笑
  • 3
    ウクライナにドローンを送り込むのはロシアだけではない...領空侵犯した意外な国とその目的は？
  • 4
    こんな場面は子連れ客に気をつかうべき！ 母親が「怒…
  • 5
    iPhone 17は「すぐ傷つく」...世界中で相次ぐ苦情、A…
  • 6
    【クイズ】世界で1番「がん」になる人の割合が高い国…
  • 7
    「大谷翔平の唯一の欠点は...」ドジャース・ロバーツ…
  • 8
    高校アメフトの試合中に「あまりに悪質なプレー」...…
  • 9
    虫刺されに見える？ 足首の「謎の灰色の傷」の中から…
  • 10
    コーチとグッチで明暗　Z世代が変える高級ブランド市…
  • 1
    「4針ですかね、縫いました」日本の若者を食い物にする「豪ワーホリのリアル」...アジア出身者を意図的にターゲットに
  • 2
    【クイズ】世界で唯一「蚊のいない国」はどこ？
  • 3
    「最悪」「悪夢だ」 飛行機内で眠っていた女性が撮影...目覚めた時の「信じがたい光景」に驚きの声
  • 4
    「中野サンプラザ再開発」の計画断念、「考えてみれ…
  • 5
    カミラ王妃のキャサリン妃への「いら立ち」が話題に.…
  • 6
    【クイズ】次のうち、飲むと「蚊に刺されやすくなる…
  • 7
    「我々は嘘をつかれている...」UFOらしき物体にミサ…
  • 8
    「怖すぎる」「速く走って！」夜中に一人ランニング…
  • 9
    科学が解き明かす「長寿の謎」...100歳まで生きる人…
  • 10
    「二度見した」「小石のよう...」マッチョ俳優ドウェ…
トランプ2.0記事まとめ
日本再発見 シーズン2
CHALLENGING INNOVATOR
Wonderful Story
MOOK
ニューズウィーク日本版別冊
ニューズウィーク日本版別冊

好評発売中