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高品質なワイン造りと環境保護に挑む世界のワイナリー10選

Truly Sustainable Wineries

2023年4月15日（土）15時30分
アイリーン・ファルケンバーグハル、ニコール・ウェイクリン

10. ユダヤの教えを守る

ハーカム・ワインズ（オーストラリア）

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HARKHAM WINES

オーストラリアでユダヤ教の戒律を厳格に守るワイナリーは、ニューサウスウェールズ州のここだけ。家族経営の小さな会社で防カビ剤も殺虫剤も使わず、品質を守るためにブドウの収穫は手摘みにこだわる。テイスティングではワインだけでなく、チョコレート・リキュールや金箔を浮かべたハチミツ酒も試そう。ホテル「ウィンダラ・ロッジ」と1棟貸しの「ハーカム・ハウス」を併設しており、滞在も可能だ。

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HARKHAM WINES

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