高品質なワイン造りと環境保護に挑む世界のワイナリー10選

03. 花が育てる美酒

アンティヤル（チリ）

ANTIYAL

醸造家アルバロ・エスピノサはオーガニック農法とビオディナミ農法の第一人者で、この道30年以上のベテラン。1996年に名産地マイポ・バレーの自宅周辺にブドウの木を植え、アンティヤルを設立した。薬効のある花々を発酵させて堆肥に混ぜるといったユニークな方法でブドウの栄養バランスを保ち、土壌を維持している。テイスティングではエスピノサ本人から話を聞けることも。畑の見学もできるし、絶景に見とれながらのんびりピクニックするのもいい。結婚式などのイベントも受け付けている。