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国境を超えたソウルフード──「一度は食べてみたい」世界のカレー10選

Curry Around the World

2023年4月6日（木）16時25分
ラガバン・アイヤル

10. チョレイヤ・バージとヤギ

ヤギ肉のカレーにアマランスの葉を添えて（フィジー）

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JAYK7/GETTY IMAGES

イギリスの植民地だった1880年代にインド人労働者の移住が始まり、一時はフィジーの人口の半分以上をインド系住民が占めていた。当然ながらインドのカレーやカレー粉の影響も強く受けている。

スパイスの効いたカレーはインド系フィジー人のルーツである南インド流で、ヤギはフィジーで最も身近な肉の1つ。2つを結び付けた料理がこの地に根付いている。

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