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1日大さじ1杯でOK！「細胞の老化」や「体重の増加」を予防するだけじゃない！？「リンゴ酢」のすごい健康効果

2025年1月31日（金）16時02分
関口絢子（料理研究家・管理栄養士）＊DIAMOND Onlineからの転載

リンゴ酢は酸性なので、原液で飲むと胃や喉を傷める恐れがあります。また、長時間かけて飲むこともやめましょう。口腔内が酸性に傾くことによって、歯がとける酸蝕歯になるリスクがあります。

基本的に飲むことで得られる健康効果には影響しませんが、リンゴ酢は朝に飲むとエネルギー代謝を促進し、一日のスタートを元気に切ることができます。


血糖値対策を期待するならサラダや料理にかけるなど、食事と一緒に摂ることで血糖値のコントロールが期待できます。夜に飲む場合は、一日の疲れを取るために役立ちます。

リンゴ酢を選ぶポイントは、糖類などが添加されていない純リンゴ酢がオススメです。また非加熱で無ろ過のリンゴ酢には、アミノ酸や腸内環境の改善に役立つ善玉菌が豊富に含まれます。

リンゴ酢を使った手軽で美味しいレシピ「酢ニンジン」

リンゴ酢の素晴らしい健康効果をより高める組み合わせです。ニンジンの自然な甘さでリンゴ酢がより爽やかかつフルーティに楽しめます。

ニンジンのβ-カロテンやビタミンCは抗酸化作用があるだけでなく、粘膜を強化し感染症予防にも役立ちます。血糖値が気になる方は食事の最初に摂るとより効果的です。主役のリンゴ酢で作る漬け汁ごとお召し上がりください。

レシピ：酢にんじん

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酢にんじん（画像は純米酢でつくったもの）YouTube「管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン」のスクリーンショット

▼材料

ニンジン2本、リンゴ酢100cc、塩小さじ2/3、はちみつ大さじ1

▼作り方

1. ニンジンはスライサーで細切りにする。
2. 食品保存袋にリンゴ酢、塩、はちみつを入れて混ぜ、ニンジンを入れ、味がなじめば完成。
※小鉢1つ分程度を目安に食事に添えて！
※お好みでオリーブオイルをかけてお召し上がりください。そのまま冷蔵庫で保存可能。（1週間程度）


※当記事は「DIAMOND online」からの転載記事です。元記事はこちら。
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次のページ【動画】関口絢子のウェルネスキッチン「酢にんじん健康法」
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