今夏、試してみては？ 世界の変わり種バーベキュー10選

07. ケープタウン風ラム

南アフリカ（ケープタウン）

焼いたラムにはミントのソースを合わせるのが定番だが、アフリカ大陸の南端に位置し、古くから東西文化の交流点となってきたケープタウンでは一味違う。アジアから来たショウガや醤油、イギリス由来のウスターソースやブラウンシュガーを巧みに合わせた力強くて刺激的なソースを使う。これがあればラム料理の世界が広がる。