「悪循環」中国の飲食店に大倒産時代が到来...デフレ下で価格競争激化

北京のあちこちで、アンさんらのチームは閉店した飲食店からいすやオーブン、保管庫、調理用の台車を積み上げ、フォークリフトを使って一部を車両に積んで運び出した。現場の１つでは、購入者がテーブルを運び出した。

アンさんは２４年の売上高が前年より２割超減ったと説明する。ドリンクショップやベーカリーといった設備投資が少なくて済むような小規模で、経費のかからない店舗が開店する割合が高まったからだ。

　

北京の五輪公園近くの閑散としたモールで、パン店チェーンのフランチャイズ店の元経営者は１年２カ月で店を畳むことになった理由は月５万元（６９００ドル）という高い賃料と、人通りの少なさのせいだったと嘆く。

元経営者は「隣に似たような商品を扱う店があり、味は劣るものの１０元安い。通常の人たちは基本的に安い方を買う」とし、「みんなお金がないんです。あるいはあったとしても、以前のようにお金を使いたがらない」と語った。

悪循環

アナリストらによると、中国の飲食店の「平均寿命」はわずか５００日程度で、北京では１年に過ぎない。自治体の統計によると、北京の飲食店の２０２４年上半期の利益は前年同期より８８％減った。

アンさんは激烈な価格競争と、飽きた顧客を引き付けるためにメニューを絶えず変えないといけない中で、多くの店が生き残りに苦労していると指摘。多くの店が客１人当たり約７０―８０元にまでコストを削減せざるを得なくなっていると明らかにした。