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バーベキュー

今夏、試してみては？ 世界の変わり種バーベキュー10選

The Best Summertime Barbecue

2023年7月28日（金）13時30分
スティーブン・ライクレン（料理ライター）

03. 王道のハンバーガー

アメリカ（コネチカット州）

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BEN FINK

ひき肉をこねて円盤状にまとめ、焼き上げたのがハンバーグ。実にシンプルだからタマネギやニンニク、各種のスパイスを加えて味を調えたいと思うのは人情だろう。でも素材にこだわるなら、シンプルに焼くのが一番だ。ささっとパテを丸めたら、後は何も手を加えずに焼く。肉のうまみを引き出すには、それがベストだ。

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