＜メープルシロップを摂取した被験者は、血圧の値が有意に改善。また、腸内の善玉菌も増加＞
精製された砂糖の代わりにメープルシロップを摂ることで、代謝疾患のリスクを減らせる可能性があると、カナダの研究で示された。
「メープルシロップは砂糖以上のものであることは、数十年の研究から分かっています」と述べるのは、本研究の主席研究者であるアンドレ・マレ博士だ。
「メープルシロップには100種類以上の自然化合物が含まれており、その中には抗炎症作用によって病気を予防することが知られるポリフェノールも含まれています」
代謝疾患とは、肥満、および2型糖尿病、高血圧、インスリン抵抗性、心臓病など肥満に関連する疾患の総称である。
糖質の高い食事と炎症は、代謝疾患の2つの主要なリスク要因として知られている。しかし、すべての糖が健康に有害かどうかについては、栄養の専門家や科学者の中で長い間議論されてきた。マレ博士は次のように語る。
「メープルシロップの基本的な化学構造が独特であるため、精製された砂糖と同量のメープルシロップを摂取することで、ヒトのの心代謝系の健康や腸内細菌叢（腸内フローラ）に異なる影響を与えるのではないかと考えています。
結果は極めて有望なものでした。比較的短期間の治療で、これほど多くのリスク要因が改善されるとは予想していなかったのです」
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