10. 「バグ」のモートンベイ風
オーストラリア（モートンベイ）
モートンベイはオーストラリア東部のクイーンズランド州にある海辺の町。地元の漁師はロブスターをなぜか「バグ（虫）」と呼ぶのだが、モートンベイ産のバグはオーストラリアで最も珍重される甲殻類で、日本のイセエビと同様にハサミがない。これを豪快に焼いて、バターを溶かしてショウガとミントを加えたソースをかけるのがモートンベイ流だ。
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