今夏、試してみては？ 世界の変わり種バーベキュー10選

01. 地獄のステーキ

メキシコ（フアレス）

地元のステーキ店「ミトラ」発祥のレシピ。「ミトラ」はメキシコ最大の先住民ナワ族の言葉で地獄（文字どおりには「死者の地」）を意味する。このステーキの素晴らしい香りは、香り高いメスキートの薪を燃やし、じか火で焼くことによって得られる。普段のバーベキューでも、燻製用のメスキート・チップを火にくべると「地獄」の味に近づける。