05. バニー・チャウ

南アフリカ

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MARENCARUSO/GETTY IMAGES

分厚く切った食パンの真ん中をくり抜き、カレーをたっぷり詰めた料理バニー・チャウの歴史は、南アフリカのアパルトヘイト政策時代にさかのぼる。黒人だけでなく、インド系もレストランを利用できなかったから、窓越しに提供できる「テイクアウト料理」として発達したのだ。当時は安くおなかを満たすための料理だったが、今はわざわざ食べに行く料理として愛されている。

スターゲイジー・パイ(イギリス)
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