AIに聞いても分からず、答えを募集したところ…
材料に書かれているスエット（ケンネ脂）は、日本では馴染みがない。本場のイギリスではプラム・プディングでもミンスパイでもこれを使う人が多いそうで、日本の「クックパッド」に投稿された英国大使館のレシピにも「牛脂（スエット）」を使うとあり、次のように書かれているという。
伝統的には秋に準備を始め、クリスマス当日に温めていただきます。牛脂が手に入らないときはバターでも。（143ページより）
牛脂は、牛の腰や腎臓あたりの脂肪のこと。すき焼き肉を買うと付いてくる白い脂身で、英語ではスエット（suet）と呼ぶのだ。
でも、なぜそれを「ケンネ・ケンネン脂」と呼ぶのだろう。著者もいくつか辞書を調べ、ネットで検索し、ChatGPTにも聞いたが、語源は分からなかったという。
仕方なく自身のサイトで答えを募集したところ、3人の翻訳者からメールが届いた。全員が「kidney（腎臓）」が日本語風になまったのではないかと推測したそうだ。
メリケン（American）粉、ラムネ（lemonade）、ワイシャツ（white shirt）、あるいは内臓で言えば、ハツ（heart）、レバ（liver）、タン（tongue）、シビレ（sweetbread）などと似たようなものかもしれない。
ところがその翌日、翻訳家の中村久里子さんが「国立国会図書館デジタルコレクション」からこんなものをさがしてきてくれた。
原島善之助著『最新獣医宝典 3版』有誠堂書店 昭和三年。
最新とはいえ一九二八年出版。獣医のための百科事典みたいなもので、小さな文字で八百五十ページ以上ある。その最後に「馬ノ病名其他ノ俗称」という項があって、そのなかに「腎臓 ケンネン」と書かれている。やはり元になったのはkidneyらしい。（144〜145ページより）
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