日本の和食、世界の和食

「世界無形文化遺産」の登録で、海外では空前の和食ブームが続く。
しかし日本国内では、伝統を受け継ぐ仕組みが危機に瀕している。
岐路に立つ和食の現状を、国内と海外からリポート！

１、日本の和食、世界の和食
２、世界を目指すSAKEの挑戦
３、和食文化の神髄を守り続けるべきだ
４、本物に近づく海外和食

＊この電子書籍は、ニューズウィーク日本版２０１５年１月20日号掲載の特集記事で構成しています。