オリーブオイルは「食前」が効果的？ 血糖値への影響を研究

オリーブオイルにはさまざまな健康効果があることが知られているが、「いつ摂取するか」も重要なのかもしれない。

米国糖尿病学会が発表したマウスを使った研究で、糖分を摂取する前にオリーブオイルを与えると、食後の血糖値の急上昇を抑える可能性が示された。

これまでの研究でも、炭水化物より先に脂質を摂取すると、食後の血糖値が上がりにくくなることが知られている。ただし、その詳しいメカニズムは解明されていない。

今回、研究チームはマウスにオリーブオイルを与えた後、ブドウ糖溶液を摂取させ、その影響を調べた。