祭りや料理だけじゃない...航海術や竹馬まで、世界の「多様」な無形文化遺産

03. チェブジェン

セネガル

チェブジェンとは、セネガルの漁村で母親から娘へと伝えられてきた魚とコメと野菜の料理のこと。料理のレシピだけでなく、さまざまな文化的慣習も世代を超えて受け継がれてきた。例えば、食べるときは左手でボウルを持たなくてはならず、コメを1粒たりとも床に落としてはならないとされている。料理の中身は、その日のイベントをどのくらい大切だと思っているか、その日の客のことがどのくらい好きかによって変わる。