調査対象者の大半は白人
同研究の共同著者でサリー大学のアンソニー・ウェットン教授も、声明で以下のように述べている。「超加工植物性肉代替品は、効果的にベジタリアン食に移行するための有用な手段となり得ます。それは持続可能な農業慣行にも役立ちます」
「これらの結果を確認し、ベジタリアン食品と気分との関係を明らかにするためには、縦断研究やより多様な集団を対象とした試験を含むさらなる研究が必要です」と彼は述べた。
この研究では、月曜日に科学誌『Food Frontiers』に発表されたUKバイオバンクのデータが使用された。参加者は、植物性肉代替品を摂取する1780人のベジタリアンと、これらの食品を摂取しない1840人のベジタリアンで構成されていた。この調査対象者の大部分は白人で、イギリス人であった。
【参考文献】
Navratilova, H. F., Whetton, A. D., Geifman, N. (2024). Plant-Based Meat Alternatives Intake and Its Association With Health Status Among Vegetarians of the UK Biobank Volunteer Population, Food Frontiers, e2532.
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