国境を超えたソウルフード──「一度は食べてみたい」世界のカレー10選

06. ムルグ・マクハニ

バターチキン（インド）

バターチキンは、分離独立前のペシャワル（現在はパキスタンの都市）の道路沿いにあったトラック運転手が集まる店で生まれた。

料理人のクンダン・ラール・グジュラルが店で残ったタンドリーチキンを無駄にしないように、肉を骨から剝がして、トマトピューレ、バター、クリーム、乾燥させたフェヌグリークの葉を入れたソースで煮込んだのが始まり。