記念撮影して終わりでなく、じっくり味わってこその「スロー」な旅の名所

06. 「産直」を味わう

ティラナ（アルバニア）

数十年に及んだ独裁政権の圧政が終わった後、アルバニアのシェフやワイン生産者はヨーロッパの休暇の地図に新たな道を切り開こうとしている。その手始めに使っているのが地元で採れる豊かな農産物だ。首都ティラナの外れにあるウカファームは持続可能な農業に重点を置いた一種の実験場。ここでは農家が自然と調和し、伝統料理を大事にしながら、同時に独創的なフレーバーの組み合わせも探っている。