腸の健康に優しいデザートは？...生きた乳酸菌･食物繊維･抗酸化物質の「最強の組み合わせ」

ギリシャヨーグルトやアイスランドの乳製品「スキール」のような濃厚でクリーミーなヨーグルトが人気だが、より豊かな風味には全脂肪のヨーグルトがよいという。ただし、脂質制限ダイエットには合わない場合がある。

　

果物が腸の健康に果たす役割

特にベリー類は独自の効果があり、腸の健康に有益である。ユタ大学とブラジル・ヴィソーザ連邦大学の研究によれば、ブルーベリーは腸壁を強化し、炎症を抑え、腸内環境を整える効果がある。

「ベリーは食物繊維や抗酸化物質が豊富で、腸の健康に非常に優れています。私のお気に入りはブルーベリーです。腸のバリア機能や炎症、腹部の不調を改善することが示されています」とサウセダ氏は述べる。

すべての果物が総じて腸によいとのことだが、柑橘類など酸性の果物は酸逆流症状（胸やけ）を引き起こすことがあるため、胃酸過多の人は避けることを勧める。

デザートにどれくらいのヨーグルトと果物を含めるべき？

WHOのガイドラインによると、果物、野菜、牛乳に含まれる自然由来の糖質は、血糖値の上昇を抑える植物繊維が含まれているため、1日の糖分摂取制限には含まれていない。したがって、ヨーグルトに含まれている糖質に注意することが重要であるとサウセダ氏は述べる。

「ヨーグルトを頻繁に食べる場合、ラベルを確認してください。小さじ1杯の砂糖は4グラムに相当します。糖質ゼロ、または10グラム以下のヨーグルトを選びましょう」