高品質なワイン造りと環境保護に挑む世界のワイナリー10選

02. カナダの優等生

サウスブルック・ビンヤーズ（カナダ）

オンタリオ州のナイアガラ半島に60ヘクタールの敷地を所有する。2008年にカナダのワイナリーで初めて、畑と醸造施設の両方がオーガニック認証とビオディナミ認証を受けた。化学的な農薬や肥料は一切使わず、遺伝子組み換えとも無縁。ワインの寄付やボランティアを通じて、地元への恩返しを積極的に行っている。ワインテイスティングは、海藻のチップスやライスコロッケ、豆腐サラダをお供に。