「牛乳は健康にいい」「魚は頭が良くなる」は本当か？ 医師が明かす食のホント

養殖魚が天然魚に劣るわけではない

しかし、アユ、マダイ、ヒラメの成分を比較した研究では、どれもタンパク質やミネラルには差がなかったものの、脂質に関しては、マダイやヒラメは2倍、アユで3倍も養殖魚のほうが多かったそうです。

こうしたことから、養殖魚について「油っぽい」と嫌う人が多いのかもしれません。でも、栄養素は、必ずしも養殖魚が天然魚に劣るわけではないということです。

魚貝類は種類と食べ方を工夫することで、「頭が良くなる」「健康に良い」以上の効果が実感できるでしょう。

すごく使える栄養学テクニック』（日本実業出版）（※画像をクリックするとアマゾンに飛びます）

※当記事は「PRESIDENT Online」からの転載記事です。元記事はこちら。

牧田善二『

2026年7月28日号（7月22日発売）は「ウクライナ逆転大作戦」特集。

ドローンを駆使した石油施設攻撃でロシアに大打撃。クリミア半島を奪還すればプーチンは窮地に？

※バックナンバーが読み放題となる定期購読はこちら

※画像をクリックするとアマゾンに飛びます