国境を超えたソウルフード──「一度は食べてみたい」世界のカレー10選

09. カリー・ガー

ポテト入りチキンレモングラスカレー（ベトナム）

1858～1954年のフランス占領下で、ベトナムの料理はフランスの影響を受けた。カレー粉も、フランスが17世紀からインド南東部のポンディシェリを占領していたことからこの地に伝わった。

特にベトナム南部では、ココナツミルクとカレー粉の組み合わせが好まれる。カリー・ガーはレモングラス、カレー粉、ショウガをたっぷり。ココナツもカレーと相性抜群だ。