＜カギは「糖への依存」を断つこと...細胞レベルから体を強くするための「科学的な再起動」について＞
ファスティングはツラいものではなく、やっていて楽しくなるもの。数々のダイエットに挫折してきた著者が、「ファスティング」を再定義。
『シリコンバレー式 心と体が整う最強のファスティング』（CEメディアハウス）の第6章「健康で強い身体を作るためのファスティング」を一部編集・抜粋。
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分子のレベルで体を作る
ファスティングによって代謝の力を強化することができる。そのための最も基本的な方法のひとつが、糖への渇望を断つことだ。
糖はよくコカインにたとえられる。糖には依存性があり、双方ともドーパミンの放出を促すからだ。糖もコカインも一時的にエネルギーを高めることが証明されているし、どちらも白い粉末状の物質だ。
両者が同じというのは言いすぎだが、根っこの部分ではあながち外れてはいない。はっきりさせておこう。
砂糖を鼻から吸引する人はいない。砂糖を密輸して1㎏1000ドル（コカインの相場は知らないが）で売るマフィアもいない。一方、国立薬物乱用研究所（National Institute on Drug Abuse）がコカインの影響をどう説明しているかを見てみよう。
少量のコカインを使用すると、気分が高揚し、活力がわき、口数が増え、神経が鋭敏になり、（...）一時的に食欲と睡眠欲が減退する
コカインには動悸、興奮、心臓発作、脳卒中、昏睡などの副作用がある。砂糖も同じなのだが、コカインと比べてその影響はほんのわずかで気がつかない。
コカイン中毒者がそれなしで生きられないのと同じように、砂糖中毒者も糖に依存している。多くの人たちが糖に溺れていて、それは僕らの運動時の行動パターンに明らかに見てとれる。
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