ワイン生産地の気候や土壌がワインの個性をどのように特徴づけるのかをテーマに、ワイン産地ミッテルライン（ライン中流）、ナーエ、プファルツを巡りました。前回に続き、今回はナーへでテロワールの多様性を探りました。(画像はすべて筆者撮影）
ドイツで最も土壌が多様なワイン産地ナーへ
ライン川の支流ナーエ川沿いにある街バード・クロイツナッハへ向かいました。この周辺は、ナーへのワイン産地として有名な地域です。
2000年にわたるワイン生産の長い歴史があるナーへ地域は、ラインヘッセンとミッテルラインに挟まれたドイツ南西部に位置し、ライン川に流れ込むナーエ川の河口から扇状に広がるブドウ生産地です。
ナーへは、国内でも最も土壌の種類に富む地域で180種を超えるとも言われ、今回のキイワード「テロワール」を学ぶのに最適な地域です。ブドウの木は粘板岩、火山性ポルフィリー、黄土、粘土質の土壌で育つため、多様なブドウ品種の栽培、多彩なスタイルのワイン造りが可能です。
モーゼル地方との間に聳えるフンスリュック山地が西からの冷たい風を防ぎ、温暖な気温と豊富な日照量が、降雨量の少ない日当たりの良い渓谷のブドウ栽培に最適な気候に恵まれています。特にリースリングのアロマを際立たせ、フル―ティでイキイキとした酸を持つ軽快なワインが出来上がります。
中部では、石英（クオーツ）や斑岩（ポーフィリー）、メラフィリー、雑色砂岩などが見られ、バート・クロイツナッハの周辺には風化土壌や砂岩由来の粘土層や、レス、ロームが見られます。ナーへ全体では約4.200ヘクタールのブドウ畑で栽培されており、主なブドウ品種はリースリング、ミュラー・トルガウ、ドルンフェルダーなどです。ワイン生産者のお気に入りはリースリングで、繊細な味に富み、栽培面積の4分の1を占めています。
1693年創業の老舗マルクスワイナリーから経営者ライナー氏が夕食に参席しました。同ワイナリーのあるナーエ地域ヴィンデスハイムは、ブルゴーニュのホットスポットとして知られています。
10ヘクタールのブドウ畑ではブルゴーニュ品種を中心に栽培しています。そのため、ブルゴーニュ品質に関しては特にハードルを高く設定し、細心の心遣いをしているそうです。ワインの基本ラインは、比較的若いうちから飲めるフルーティで生き生きとしたワインで、砂、粘板岩、石英斑岩など、ナーエの土壌の豊かさを反映しています。
ブドウ品種はブルグンダー60％、リースリング20％ 妥協のない品質を提供することをモットーにしているそうです。2019年のピノ・ノワールMARXisMUSS Kapitalは、カール・マルクスのラベルが目を引きます。2023年リースリング・シュペートレーゼ・シュヴェッペンホイザー・シュロスガルテンもお薦め。次は企業と協働のワイナリーへ
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バードクロイツナッハー地区ボーゼンハイムに本拠地を置くコレル・ヨハネスホフワイナリーでは約40ヘクタールの畑でブドウを栽培し、精力的にワイン造りをしています。
マルティン・コレル氏と彼のチームは、企業家カーステン・クナウアー氏と協力してワイナリーを運営しています。マルティン氏のビジョンは、あらゆる分野で持続可能な経営を行うことであり、野心的かつ前向きな目標を掲げています。コレル家の先祖はスペインからやってきて、1832年にナーエの現在のワイナリーに最適な場所を見つけたそうです。父の後を継いで以来、マルティン氏は有名なブドウ畑を手に入れ、今ではナーエで最も確かな畑のポートフォリオのひとつを栽培することができるようになりました。ワインの輸出先はニューヨークからモスクワ、国内ではズュルト島やテーゲン湖をはじめ、高級リゾート地へと販路を広めています。
画像・5地域にあるブドウ畑の説明をするマルティン・コレル氏(左）
「テロワールを非常に個性的で表現力豊かな方法で反映すること。私たちのワインは、産地の物語を語り、飲む人に大きな喜びをもたらすものでなければなりません」と、マルティン氏。
「一貫した有機栽培により、私たちはブドウ畑の生物多様性を促進し、ブドウの木が特にくつろげるようにしています。これにより、秋には最高品質の健康なブドウを収穫することができ、次世代のためにブドウ畑を持続的に強化することができるのです」（マルティン氏）
試飲では異なるテロワールのリースリングを紹介していただいた。それぞれの土壌の個性を持つワインは、非常にエキサイティングで楽しい試飲でした。特に印象に残っているのは、リースリング・クロイツナッハーパラダイス。貝殻石灰岩はまろやかで滑らかなワインを生むといわれますが、このワインはそれが見事にマッチしている一品です。他のリースリングと比較すると、説明しがたい熟度のアドバンテージがあり、テロワールを大きく反映する一品です。
クルジウス家は1576年、トライゼンの小さな村にその歴史がスタートした伝統あるファミリーです。 ワイン造りは代々受け継がれ、1888年には現在のワイナリーの礎が築かれました。
1950年代に農業とブドウ栽培の混合事業を辞め7.5ヘクタールのワイナリーに転換し、今日では30ヘクタールでブドウを栽培し、国内でトップクラスのワイナリーとなりました。老舗ワイナリーの中心人物は醸造マイスターのレベッカ・クルジウスさん(画像下）。
5つの地域にブドウ畑を所有し、年産12万本、フルーティで複雑味のあるミネラルリッチなワインを産出しています。ブドウの主要品種はリースリング種(55％）、ピノブラン種（25％）やミュラートゥルガウ種、シャルドネ種、ピノノワール種を栽培、ブドウの個性を大切にしているとレベッカさんが教えてくれました。ブドウ畑の特徴は、ナーエの象徴でもあるローテンフェルスと呼ばれる赤い断崖の麓にあり、主に火山岩や赤岩・花崗岩で形成された土壌の素晴らしいテロワールです。
なかでも一等地のローテンフェルス・高さ200メートルの断崖はアルプス以北で最も高い険しい山肌で、山麓ではリースリングのみを生産しています。次回はプファルツ地域のワイナリーとテロワールについて紹介します。
