インスタント食品が招く「静かな健康危機」...研究が明らかにした現実

結果、浮かび上がったのは32種類の悪影響。例えば不安神経症などのリスクは40～53％増、心疾患による死亡リスクは50％増、2型糖尿病のリスクは12％増となった。また総合的な死亡リスクは21％増、鬱病の発症リスクも22％増になるという。

超加工食品の危険性を見抜くには、まず食品の成分表示をチェックすること。そこに正体不明な化学物質がずらりと並んでいたら要注意。そして「できるだけ加工の度合いが低いものを選ぶといい」とレーンは言う。「外食するときは全国チェーンの店でなく、地域密着の店を選ぼう」

【参考文献】
Melissa M Lane, Elizabeth Gamage, Shutong Du, Deborah N Ashtree, Amelia J McGuinness, Sarah Gauci, Phillip Baker, Mark Lawrence, Casey M Rebholz, Bernard Srour, Mathilde Touvier, Felice N Jacka, Adrienne O'Neil, Toby Segasby, Wolfgang Marx. (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses, The BMJ.