オランダ農業の最先端とは何か　私の最先端は？

初めまして、お百姓さんになりたくて、オランダの大学で農業を勉強している森田早紀と申します。

なぜオランダという国に農業を勉強しに来ているのか。実はオランダ農業には色々な最先端があるからです。記事の前半では、そもそもオランダ農業とはどういう特徴があるのかを軽く説明し、後半では自己紹介と、最先端に関する私の考えを。

タイトルの質問に対して結論から言うと、オランダ農業の最先端はデジタル化と循環型農業に着目していると思います。ちなみに私の最先端の軸は温故知新です。

~オランダ農業の最先端~

高１の頃の私に、「オランダといったら？」と尋ねたら返ってきたであろう答え：風車、チーズ、チューリップ。よく考えてみると、どれも農業に関係しているものだ。もしかしたら皆さんは既にご存じかもしれない、「オランダは九州ほどの大きさでありながら、アメリカに続く世界第二位の農産物輸出大国だ」ということを（確か高校地理で習った覚えが...）。

その大きな理由が、オランダは欧州の貿易中心地だ、ということであろう。世界中から農産物や食料品がロッテルダム港に集まり、競売・加工などを経て（もしくはただ運搬システムを通るだけで）、外国に再輸出される。

話を変えると、オランダの典型的な風景には風車が欠かせない。風車は歴史上、小さな国土の拡大と農地・住居地の確保において重要な役割を果たしてきたのだ。オランダは国土の４分の１が海抜より低いため、流れ込んでくる海水との戦いと干拓を、風車と共に続けてきた。

海抜が低い上に、「パンケーキよりも平たい土地」という表現があるほどまっ平らな国、オランダ。

そこにはまっ平らな牧草地が広がり、オランダ名物のチーズや牛乳など、主に乳製品用の牛が育てられている。オランダの酪農を支えるのは整備された放牧地の他に、自動化された搾乳機や、一頭一頭の体調を観察するタグ・センサーなど、IT技術がある。

酪農以外の土地の使い方でいうと、麦・ジャガイモ・甜菜・飼料用トウモロコシがオランダの耕作面積のトップを占める。（参考資料：オランダ中央統計局 2020）

チューリップもオランダ名物であり、そう、花卉産業はオランダを代表する産業の一つだ。

自国生産だけでなく、気候・その他条件の良い地域（主にアフリカ）に生産施設を作り、現地生産する。例えばバラ、カーネーションなど。収穫された切り花はオランダへ輸出され、世界最大規模の花卉オークション所で競売にかけられ、多くは外国に再輸出される。

そしてオランダ人は合理的で生産性を重視する国民性なため、農業分野でも、効率よく収量を増やすことが大切な指標である。

天候や土壌・病害虫など、外的要因が最小限に抑えられた施設内での栽培が盛んである。生産者自らが環境要因を制御して、生産効率を最大化できるところが魅力らしい。他にもセンサー・ドローン・高性能トラクターを使い、機械技術とデータを駆使したスマート農業が注目を浴びている。

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また別の最先端もある。オランダの農水省は、循環型農業を推進すると発表した。資源の無駄をなくそう、利用価値を最大限にしよう、という意図だ。

一つの例としてアクアポニックスがある。魚と植物の栽培を融合させた仕組みだ。

別の事例として、コーヒーの抽出かすを培地としてキノコを栽培 ⇒ 使用済み培地をミミズ堆肥にする ⇒ その堆肥を使ってヘンプ（麻）を栽培、という循環型のプロジェクトを昨年、大学の研究者と一緒に行った。世界ではタンパク質不足が問題と言われている中、いかに効率よくタンパク質を生産できるかが注目の的だ。このプロジェクトでも、１.キノコ、２.ミミズ（よほどのことがない限り食べないだろう）３.ヘンプの種 という３種類のタンパク質源を作り出している。

ちなみに家畜に変わるたんぱく質として、昆虫食を推奨する人をオランダの農業分野で見かけることも、まだ少数だけれどある。

さらに違った角度からの最先端がこちら：食べる森・パーマカルチャー・ケアファーム...

生産効率だけ、最適化だけを追い求める農業にうんざりしたり、絶望を感じたりした人々が、長期的に人間と環境の健康・幸せを考えようと、だんだんと広がっている取り組みがある。

ケアファームは日本でいう農福連携に近い取り組みだろうか。オランダでは前世紀から存在し、農家の収入源確保・多様化が目的なところも多い。しかし近年では、心身への健康効果・社会的効果にも注目が集まっている。

日本の農福連携と違うのは、オランダでは労働よりもケアに重点を置き、農園に利用料を払うことが多い、という点。ちなみにケアファームでの滞在は、国民皆保険制度でも承認済みで手当てが出る。

~「最先端」の再定義と自己紹介~

では私は「最先端」をどう捉えているのか。科学・機械技術・IT技術などの進展は、人間の豊かさに貢献してくれる。しかし人間は、よくその使い方を間違える。貨幣はその典型的な例だろう。農業分野でも、例えば人の手が要らなくなり、肥料で作物をどんどん生らせ、農薬で「害（と思われているもの）」は徹底的に排除する。そんな農業と共にある社会はどんなものだろうか。

逆に「時代遅れ」と言われるものに目を向けると、実は何百年もの間持続していたものだったりする。

手間暇をかけて誰かと畑を耕してみること、もしくは信頼している人から食べ物を買うこと。人間の都合で制御することを控え、自然の力を信じ・引き出し・感じること。技術は「全部やってあげる」ではなく「一緒にやろう」精神で活用すること（カップルのお付き合いも同じか？）。

そうすることによって感じられる豊かさは、心の奥底からのものだと思う。芯から人と地球にやさしい農・食こそが、最先端だと思う。オランダでは、長年の生産性追求に反発して、パーマカルチャー等が少しずつ盛り上がってきている。（ちなみにこの最先端についての考えを言語化するにあたって、私の尊敬する環境活動家、岡本よりたかさんの投稿に助けられた）

こんな考えと共に、今はオランダの大学で、食料と花卉の国際ビジネス、という４年制の学部課程で学んでいる。2018年に地元の高校を卒業した後に飛び立ったので、今は丁度折り返し地点だ。大学卒業後は地元に帰り、百の仕事をなすお百姓さんを目指して農の世界に浸ろうと思う。

担い手不足・食料安全保障・健康・環境・貧困などの問題も踏まえ、地域の皆で作り上げる農と食のセーフティーネットなんて、面白そうではないか。農は様々な課題を抱えているが、同時に多くの社会問題の解決策にもなり得ると思う。

~終わりに~

今回は、オランダ農業の紹介・自己紹介として、大雑把にお話ししました。次回以降は特定のトピックを深堀りしようと思います。一学生が、オランダで暮らして学ぶ中、農・食・命について感じたこと・考えたことを綴るブログとなります。これらのトピックに関して気になることがあれば、ぜひメッセージをください。