培養肉は次のパンデミックを防ぐのだろうか

培養肉はフードテックでとりわけ成長が見込まれている分野のひとつだ。世界全体の市場規模は2018年の7260万ドル（約75億5040万円）から年平均成長率16.7％のペースで成長し、2027年までに2億9140万ドル（約303億円）に達すると予測されている。

培養肉の開発・製造に取り組むスタートアップ企業への投資も活発だ。グーグルの共同創業者セルゲイ・ブリン氏は、2013年に世界で初めて培養肉でハンバーガーを作った蘭スタートアップ企業モサ・ミートに出資。米カリフォルニア州バークレーで人工培養肉の開発・製造に取り組むメンフィス・ミートには、ビル・ゲイツ氏やリチャード・ブランソン氏といった著名な実業家のほか、ソフトバンクも出資している。