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シリーズ日本再発見

世界の免疫強化スーパーフード、味噌＋10選

Immune Boosting Foods

2022年02月28日（月）20時05分
メーガン・ガン
味噌汁

味噌は腸内環境を整え、不安や鬱の症状も軽減するとされる　WESTEND61/GETTY IMAGES

「汝（なんじ）の食事を薬にし、汝の薬を食事にせよ」と古代ギリシャの医学者ヒポクラテスは言った。

本来は「薬」だった食品やハーブは、現代でも免疫アップ効果が期待できるとの研究結果もある。

今や日本を飛び越え、世界で健康食として認知されているのが味噌。ここでは世界各地から、味噌に加え、ターメリックやダークチョコレートなど、お墨付きのスーパーフードを合計11種紹介する。

01. 味噌

日本

日本人にはおなじみの発酵食品。定番は味噌汁だが、ソースやサラダのドレッシング、豆腐や野菜の料理に加えてもいい。味噌にもヨーグルトと同じように、腸内環境を改善する「善玉菌」のプロバイオティクスが含まれている。プロバイオティクスは不安や鬱の症状を軽減するなど、メンタルヘルス向上にも役立つと考えられている。

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