プレスリリース

アップサイクル・クラフトビールのBetter life with upcycleがZevero社監修のもと、日本のクラフトビール業界で初めて製品の環境負荷情報を公表

2025年10月13日（月）15時15分
全ての製品に製パン業で発生する食パンの耳を使用したクラフトビールを提供するブルワリー『Better life with upcycle』(運営：株式会社栄屋製パン、代表取締役：梅田 高嗣)が、新たな定番商品『Bread Crust』の発売を記念して、主要クラフトビール3品種を対象に、製品に関わる温室効果ガス排出量(プロダクト・カーボン・フットプリント、以下「PCF」と表記)レポートを公式ウェブサイト( https://upcycle-beer.com/pages/sustainability )で公開しました。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/549702/LL_img_549702_1.jpg
PCF値を公表する定番3品種(左から：American Wheat、Bread Crust、India Pale Ale)

マイクロブルワリーによるPCFの公開は、国内のクラフトビール業界で初めて実施される先進的な試みです。
この取り組みは、Zevero社( https://www.zevero.earth/ja/about )の監修のもとで原料調達にはじまるすべての製品プロセス情報を集約して第三者視点から集計したものであり、まさに『ゆりかごから墓場まで』をカバーするものです。

Better life with upcycleではこれまでにも、醸造で発生するすべての食品廃棄物を飼料、肥料として活用することで醸造残渣の廃棄ゼロを実現しています。

画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/549702/LL_img_549702_2.png
製品に表示されるプロダクト・カーボンフットプリントのマーク(独自意匠／商標登録出願中)

対象製品 ：「American Wheat」「India Pale Ale」「Bread Crust」の3品
宣言単位 ：1缶(350ml)
算定対象期間：2024年4月～2025年3月
算定手法 ：ISO 14067：2018に整合
バウンダリ ：原料調達 → 醸造 → 充填 → 流通 → 消費 → 廃棄
内部検証 ：株式会社Zeveroにて実施
自己宣言 ：Self-Declared Type II(ISO 14021)


■プロジェクトの目的
「素材が本来もっている力を最大化し、社会に還元したい」、「恵みをあたえてくれるすべてにやさしさを返したい」、これらは、わたしたちがベーカリーとして、ブルワリーとして日々、取り組むべき目標としています。
Better life with upcycleでは、今日より明日がすこしでも豊かになることを夢みて、自らの現在地を定量的にとらえることで、これからのわたしたちに何ができるかを考え行動します。

このプロジェクトによって、これまでの生産消費プロセスにおけるPCFを把握・分析し、業務フローを改善することで、2025年10月25日以降のPCFをマーケット基準の影響評価で約78％(※)削減を期待できます。

わたしたちはこの結果をスタート地点としてとらえ、2026年以降もPCFのさらなる削減を目指してさまざまなチャレンジを継続していきます。

※「American Wheat」のPCF値を抽出

画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/549702/LL_img_549702_3.png
プロセス別CF比率／左：2024年4月～2025年3月 右：削減施策実施後(2025年10月25日以降)

液種別の詳細情報は公式サイトをご覧ください。


【Bread Crust】のご紹介
≪Bread Crust ブレッド・クラスト≫
お客様からの「もっとパンの香りを味わいたい」という熱烈なお声を反映したレギュラー液種です。
パン窯でゆっくりとトーストしたパンのミミをモルトの代替として20％使用し、モルトやパン由来の香ばしく奥行きのある味わいと、カラメルや紅茶を思わせる柔らかなフレーバーが特徴。
炭酸が緩めでスムースな飲み口は、イギリスのパブのビールを思わせる芳醇で落ち着いた味わいに仕上がっています。


品目 ：発泡酒
スタイル名：English Pale Ale w/Crust
原材料 ：麦芽(ドイツ製造)、パン(小麦)、ホップ／
炭酸ガス(麦芽使用量50％以上)
醸造データ：ABV 4.5％、SRM 8、IBU 25
販売方法 ：350ml缶、15L業務用樽(リターナブルケグとワンウエイケグ)


■Better life with upcycle 略歴
1923年4月 屋号「早嘉栄屋」、和菓子屋として創業
1953年12月 株式会社栄屋製パンを設立
2021年11月 株式会社栄屋製パンの社内プロジェクトとして始動
2022年6月 パンのミミをつかったクラフトビールを販売開始
2024年2月 自社醸造所 BD Labを神奈川県海老名市に開設、販売を開始


■会社概要
商号 ： 株式会社栄屋製パン
代表者 ： 代表取締役 梅田 高嗣(ウメダ タカツグ)
所在地 ： Better life with upcycle／神奈川県海老名市下今泉1-19-13
本社／神奈川県海老名市国分南2-5-41
設立 ： 1953年12月29日(創業1923年)
事業内容： パン・菓子製造業、仕出し業、酒類製造・販売業ほか
資本金 ： 2,400万円
URL ： https://sakaeyasa.com/


詳細はこちら
プレスリリース提供元：＠Press
あわせて読みたい
ニュース速報

ワールド

ＭＡＧＡ派グリーン議員、トランプ氏発言で危険にさら
2025.11.16

ビジネス

テスラ、米生産で中国製部品の排除をサプライヤーに要
2025.11.16

ビジネス

米政権文書、アリババが中国軍に技術協力と指摘＝ＦＴ
2025.11.16

ビジネス

エヌビディア決算にハイテク株の手掛かり求める展開に
2025.11.16
ニュース速報一覧
あわせて読みたい
MAGAZINE
特集：世界最高の投手
特集：世界最高の投手
2025年11月18日号（11/11発売）

日本最高の投手がＭＬＢ最高の投手に──。全米が驚愕した山本由伸の投球と大谷・佐々木の活躍

メールマガジンのご登録はこちらから。
人気ランキング
  • 1
    【写真・動画】「全身が脳」の生物の神経系とその生態
  • 2
    筋肉の正体は「ホルモン」だった...テストステロン濃度を増やす「6つのルール」とは？
  • 3
    【銘柄】ソニーグループとソニーFG...分離上場で生まれた「全く異なる」2つの投資機会とは？
  • 4
    ヒトの脳に似た構造を持つ「全身が脳」の海洋生物...…
  • 5
    まるで老人...ロシア初の「AIヒト型ロボット」がお披…
  • 6
    「不衛生すぎる」...「ありえない服装」でスタバ休憩…
  • 7
    「死ぬかと思った...」寿司を喉につまらせた女性を前…
  • 8
    「イケメンすぎる」...飲酒運転で捕まった男性の「逮…
  • 9
    一瞬にして「巨大な橋が消えた」...中国・「完成直後…
  • 10
    レアアースを武器にした中国...実は米国への依存度が…
  • 1
    一瞬にして「巨大な橋が消えた」...中国・「完成直後」の橋が崩落する瞬間を捉えた「衝撃映像」に広がる疑念
  • 2
    まるで老人...ロシア初の「AIヒト型ロボット」がお披露目会で「情けない大失態」...「衝撃映像」がSNSで拡散
  • 3
    「死ぬかと思った...」寿司を喉につまらせた女性を前に、男性が取った「まさかの行動」にSNS爆笑
  • 4
    『プレデター: バッドランド』は良作？駄作？...批評…
  • 5
    ドジャースの「救世主」となったロハスの「渾身の一…
  • 6
    【写真・動画】世界最大のクモの巣
  • 7
    【写真・動画】「全身が脳」の生物の神経系とその生態
  • 8
    「不気味すぎる...」カップルの写真に映り込んだ「謎…
  • 9
    筋肉の正体は「ホルモン」だった...テストステロン濃…
  • 10
    「イケメンすぎる」...飲酒運転で捕まった男性の「逮…
  • 1
    【クイズ】本州で唯一「クマが生息していない県」はどこ？
  • 2
    英国で「パブ離れ」が深刻化、閉店ペースが加速...苦肉の策は「日本では当たり前」の方式だった
  • 3
    【クイズ】ヒグマの生息数が「世界で最も多い国」はどこ？
  • 4
    一瞬にして「巨大な橋が消えた」...中国・「完成直後…
  • 5
    「不気味すぎる...」カップルの写真に映り込んだ「謎…
  • 6
    【写真・動画】世界最大のクモの巣
  • 7
    1000人以上の女性と関係...英アンドルー王子、「称号…
  • 8
    【クイズ】クマ被害が相次ぐが...「熊害」の正しい読…
  • 9
    【クイズ】日本でツキノワグマの出没件数が「最も多…
  • 10
    まるで老人...ロシア初の「AIヒト型ロボット」がお披…
トランプ2.0記事まとめ
日本再発見 シーズン2
CHALLENGING INNOVATOR
Wonderful Story
MOOK
ニューズウィーク日本版別冊
ニューズウィーク日本版別冊

好評発売中